イワタニクッキングバーナーでクリームブリュレを作ってみました。
パリッとした表面を割ると、下から濃厚なクリームが出てくるクレームブリュレ。
お店でしか食べられない味だと思っていませんか？
お家でも簡単に作れますよ！
クレームブリュレ
クレームブリュレ（仏: crème brûlée [ˈkʁɛm bʁyˌle]）は、カスタードプディングと似たデザート。クリームブリュレと呼ばれることがあるが、クレムブリュレの方がよりフランス語本来の発音に近い。
フランス語で「焦がしたクリーム」という名称のとおり、カスタードの上面には、砂糖をグリルやバーナーで焦がした、硬いカラメルの層が乗っている。通常はラメキンの皿に卵液を流し込んで調理し、固まったカスタードの上に砂糖をふりかけて焦がし、器のまま冷して供される。
クレームブリュレのカスタードはクリームと卵黄から作られるため、普通のカスタードプディングよりもねっとりと柔らかく、濃厚な味わいに仕上がる。通常はバニラ味であるが、チョコレートや酒、フルーツ等で味付けしたものもある。また、客の目の前でカスタードに振りかけた酒に点火し、フランベしてカラメル層を作ることもある。（Wikipediaより）
材料（400ml分）
・卵黄 3個・牛乳 200ml
・生クリーム 100ml
・グラニュー糖 40g
・グラニュー糖（上にまぶす分） 適量
調理
1．ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れてよく混ぜる
2．鍋に牛乳、生クリームを入れて、40度弱まで温める。
3．1のボウルに2をすこしずついれてかき混ぜる。
4．3を耐熱皿にうつす
5．天板に皿を並べて、水を張る。
6．120度に予熱したオーブンで40から60分ぐらい焼く
7．冷めたら冷蔵庫で冷やす。
8．取り出して表面にグラニュー糖を振りかける。
9．イワタニバーナーで焼く
10．好みまで焼いたらできあがり
使用したバーナー
ガスは、100均を使用してます。
（自己責任でお願いします。）
ぜひ、つくってみてね！