最近、自宅でよく燻製を作っています。
中華鍋などにアルミをひいて、燻製チップを入れて網をひき、食材を載せて蓋をするだけ。
チップによるのかもしれませんが、SOTOのサクラチップならほとんど煙も出ず、換気扇の下で燻製できます。
チーズが特に美味しいですね。
おすすめは、ある程度大きなプロセスチーズ。
初めから切ってあるものなどは、燻製したらくっついちゃいますし、６Pのものは燻製過程で少し水分がとんでとけるため、小さくなって食べにくい。
こんな感じのものがいいですね。
これを10分ほど燻製すると、
こんな感じにきれいに燻製されます。
使ったチップは、こちら
中華鍋など燻製は自宅にあるもので簡単にできますよ。
中華鍋で燻製が簡単にできる！食材、チップのおすすめとスモークのコツ